Inter Caves, votre caviste à Aix les Bains

Le vignoble de la Pierre Bleue situé sur le coteau de Tormery à Chignin propose  chaque année de remarquables vins de Savoie, notamment en Chignin Bergeron. Les vignes sont conduites par Yves Girard-Madoux de façon naturelle et authentique. En blanc nous avons choisi de référencer le Chignin et le Chignin Bergeron. En rouge notre choix s’est porté sur la Mondeuse.

Le cru 2009 était très attendu et prometteur … et bien cela se confirme. Les raisins ont été vendangés en pleine maturité et ce la se traduit par une belle rondeur en bouche.

Le Chignin Bergeron est particulièrement réussi avec du fruit, du gras en bouche et une belle longueur.

A découvrir sans plus tarder !

“Vigneron à la Saint Valentin soit avoir la sarpe à la main”

Malgré le froid les vignobles commencent à s’animer et si le temps est clément la taille commence. Il est d’ailleurs courant de voir les fumées des brulots s’élever au dessus des vignes.

Pour la saint Valentin, fête des amoureux, nous vous proposons un large choix d’idées cadeaux pour toutes et tous à consulter ci-dessous ou en magasin !

votre caviste

Intercaves

Quelques vins en dégustation actuellement :

Chateau La Clotte Fontaine, AOC  COTEAUX DU LANGUEDOC

“Mathiérou 2006″

 Cave coopérative de BEAUMES DE VENISE

 ”la chapelle d’Aubune 2008″

70 % Grenache,

 NOS WHSIKIES en dégustation :

Deux nouvelles maisons de champagne disponibles chez Inter Caves

Maison Ruinart

R de Ruinart

 Cépages : 40 % de Chardonnay, 60 % de Pinot Noir dont 26 % de vins de réserve.

Champagne doré, vif et fruité, à l’arôme subtil de fruits à chair blanche qui en font tant un excellent apéritif que le compagnon idéal d’un repas tout champagne. Il révélera tous ses arômes sur un plat subtil et raffiné comme des coquilles Saint jacques finement poêlées.

Accords plats : Apéritif, sole meunière, coquilles Saint-Jacques finement poêlées, blanc de poularde ou dinde, salade composées (pas de salade verte).

R de Ruinart 2002

Le “R” de Ruinart 2002 est aujourd’hui parfait pour un apéritif entre amateurs de belles cuvées, à servir avec quelques amuses-bouches qui permettront de le mettre en valeur. Sa richesse en fait un compagnon idéal pour accompagner une sole meunière, un turbot cuit à l’arête, ou un osso-bucco de lotte. Quelques années de maturation supplémentaires dans une cave fraîche lui conféreront une richesse supplémentaire et des possibilités d’accord mets-vins sur des viandes blanches ou des plats aux saveurs plus relevées.

 Ruinart Blanc de Blanc

Dernier né de l’historique Maison Ruinart, le Blanc de blancs non millésimé, issu tout naturellement, et uniquement, du grand Chardonnay fait sensation. Séducteur irrésistible, le Chardonnay déploie des saveurs envoûtantes, où le miel de fleurs répond au sirop de cédrat dans l’attente d’un mignon de veau, ou d’un sandre au beurre.

Maison Roederer

Brut Premier

Délicatement aromatique, ample et complexe, il s’est acquis la solide réputation d’un « brut sans année » particulièrement raffiné et racé.